記者提問：我想問兩個問題：第一個，現在網上在傳一些水產品養殖需要喂一些違禁的抗生素，來提高水產品的成活率，我想請問一下寧波的水產品質量安全狀況如何？漁業部門采取了哪些措施，來確保水產品的質量。第二個問題，剛才提到我們后續的工作當中，會出臺黑名單，目前我們有沒有哪些餐飲企業已經列入黑名單，這個能不能公布？
海洋與漁業局陸開宏總工程師答：各位記者朋友好。有關抗生素問題，廣大消費者都很關注、很關心，近一階段網上炒得也比較熱，我在想，可能公眾對于水產養殖使用抗生素，有些人群理解上有一些偏差，我這里先給大家作個介紹。
有關資料顯示，我國水產養殖細菌性疾病，占全部水產動物疾病的比例大概是在48%以上，因為水產細菌性疾病造成的損失，大概是占全部水產養殖疾病損失的50%以上。在這樣的情況下，國內外現在還是普遍使用抗生素來控制和預防疾病，這是一種通用的做法。就目前而言，不使用抗生素是不太現實的。但是，我們國家對水產養殖過程中使用抗生素是明文規定，有一些是明文禁止的，比如像氯霉素、硝基呋喃類代謝物等等，有一些是可以使用的限用藥，這些可以使用的藥物，經過短期的休藥期，可以在體內代謝、消除，并且不會產生殘留。
目前，政府部門重點做的工作主要是這幾項事情：
第一，就是鼓勵、資助有關研究部門，開發研究抗病能力強的新品種，還有就是開發低毒的、易降解的代用藥。
第二，就要大力進行培訓宣傳，來推廣標準化、生態化的養殖技術，來預防疾病的發生。
第三，是通過宣傳培訓，要求養殖戶規范使用抗生素，規范使用這些藥物。
第四，我們就是加強執法監管，對于使用禁用藥的或者違法的，我們一律查處，絕不放過。對于在監督抽查過程當中，發現有限用藥的，我們要求養殖戶必須經過休藥期以后才能上市。這次我們“百日嚴打”期間，出動了執法人員563人次，檢查養殖企業327家，捕撈漁船106艘，苗種場51家。實施產地初級水產品的質量安全抽檢有210個批次，合格率99%。其中有一些，比如三項記錄不完整的，我們責令整改的有12家。檢查當中，我們沒有發現有使用違禁藥物，以及添加劑超標等現象。有1家外地引入性的水產苗種藥殘超標的企業，我們已經立案查處。
總體上來說，我們寧波產地的初級水產品質量安全是平穩可控的。
市市場監管局陳元剛副局長：第二個問題我來回答一下，剛才我們《金報》的記者提到了餐飲單位的黑名單制度的問題。
為了加強食品安全監管，特別是餐飲安全監管這個環節，去年下半年，寧波市已經出臺了《食品安全黑名單管理辦法》。根據這個《辦法》，從去年下半年開始，各縣(市)區市場監管部門及有關部門，已經公布了一批黑名單。這個黑名單，為了便于社會公眾查閱，我們集中放在了“信用寧波網”的網站上，大家已經可以查到，有的縣(市)區可能也不是一批，第二批已經出來了。這一塊，記者朋友感興趣可以去查一下。
這次“餐桌掃毒”當中，我們會同公安部門，已經查獲了8起添加罌粟殼成份的違法犯罪行為，這些單位也即將被列入黑名單，也會向社會進行公布。我想這一塊黑名單的制度，以后是個常態化的工作，也是寧波市加強食品安全監管機制建設的一個重要內容，這一塊我們會持續做下去。
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